expressisverbis Apr 13, 2016:

Carolina, obrigada por me esclarecer.

Mario Freitas Apr 13, 2016:

Eu ia postar "carboidratos leves" Mas a Teresa já sugeriu. É o que eu usaria também. Mesmo porque o correto em inglês é "light carbs" e não "gentle carbs". Isto está com cara de Chinglish. Observem que a definição "in a word" do renomado autor tem sete palavras.

Maria Teresa Borges de Almeida Apr 12, 2016:

Nesse caso (texto informal) talvez fosse em PT(pt) para leves...

A. Carolina Melo (asker) Apr 12, 2016:

Sim, o texto não é aquele. O único excerto real é "with a single protein and gentle carb source". Usei aquela fonte para dar um exemplo do que se tratava. Trata-se de um texto publicitário, com jogos de palavras, metáforas e tom informal.

expressisverbis Apr 12, 2016:

Estou intrigada, o título da pergunta é "Tech/Engineering - Science (general) / Veterinária" e o texto original parece ser este: http://www.larabriden.com/gentle-carbs-for-gaba-cortisol-and...

Olhando para o título e para o texto indicado pela Carolina, noto que deve haver aqui alguma coisa que me escapa, pois o texto nada tem a ver com veterinária, mas sim com os "gentle carbs" relacionados com a dieta de jovens mulheres.

Se realmente o texto for informal, então optaria, talvez, por "hidratos de carbono benéficos" (que não fazem mal, conforme o Matheus refere na sua resposta).
Por exemplo:
"... e a inclusão de alimentos de baixo índice glicémico é benéfica porque ajuda a regular e controlar a glicose no sangue."
http://www.eufic.org/article/pt/nutricao/hidratos-de-carbono...

Se, por outro lado, o texto for científico, então julgo que a ideia proposta pela Teresa inicialmente, poderá caber no contexto e a "técnica" funcionar aí.

Achei que devia realçar isto, apenas para alertar que certezas há muito poucas em relação ao autor e ao estilo que ele possa estar a usar no texto.

O texto que a Carolina colocou pode ter servido só como referência, não?

Matheus Chaud Apr 12, 2016:

Concordo Também concordo que seja uma referência a esse tipo de carboidrato. No entanto, eu, particularmente, não traduziria "gentle" como "de baixo índice glicêmico", pois não é essa a ideia veiculada por "gentle".

O autor optou por usar uma nomenclatura não técnica (gentle) para se referir a esse tipo de carboidrato, então estaríamos trocando uma palavra popular, comum, por uma nomenclatura técnica especializada.

Eu acho que ele fala em "gentle" justamente porque a ação deles no organismo é suave, ou seja, não provoca alterações bruscas no metabolismo. Confirmando mais ou menos essa ideia, tem o seguinte link:

http://www.foconoshape.com.br/#!Do-café-ao-jantar-Qual-melho...

Concentre-se em carboidratos que irá suavemente elevar o açúcar no sangue...

Mesmo que não queiram usar "suavemente", ainda assim eu sugeriria buscar uma alternativa não tão técnica, para manter o tom usado pelo autor...

expressisverbis Apr 12, 2016:

É isso! Este texto que penso ser o mesmo que o da Carolina diz tudo:

"Gentle carbs are rice, potato, sweet potato, squash, beet. They are glucose—not fructose. And when combined with protein, fat and vegetables, they are low glycemic."
http://www.larabriden.com/gentle-carbs-for-gaba-cortisol-and...

Maria Teresa Borges de Almeida Apr 12, 2016:

@Carolina Provavelmente gostaria de uma fórmula mais simples, mas eu diria que são hidratos de carbono de baixo índice glicémico, porque alguns hidratos de carbono simples têm um índice glicémico alto, ver, por exemplo, http://www.prozis.com/blog/pt-pt/indice-glicemico-hidratos-c...