Spanish to Italian Art/Literary Livestock / Animal Husbandry Cavalli ed equitazione

"Estrellero" è un cavallo che tiene la testa troppo alta, di seguito definizioni e contesto.

Dal DRAE:

estrellero, ra.
(De estrella).
1. adj. Dicho de un caballo o de una yegua: Que despapa.

despapar.
(De des- y papo).
1. intr. Equit. Dicho de un caballo: Llevar la cabeza demasiado levantada.

"—¡Ese es el crédito de don Melchor! ¡Yo no sé qué le encuentra a ese caballo!... ¡Porque si es el andar, no vale gran cosa... ni siquiera sabe armarse... *estrellero*! ¡como el sólo! y hasta algo mosquiador... en fin: es un gusto.
—¿Y qué quiere decir *estrellero*?
—Que va con la cabeza así... ¿ve?... y el cogote por lo consiguiente—dijo Baldomero estirando el brazo y la mano hacia adelante.

So che è un atteggiamento viziato dei cavalli, e può essere pericoloso per chi li monta.
Non ho trovato una parola o termine singolo in italiano per esprimere lo stesso concetto, mi chiedevo se qualche esperto o appassionato di equitazione possa saperlo.

Grazie in anticipo a tutti!