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English to Portuguese Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		Portuguese translation
dry-roast in a frying pan		toste numa frigideira sem óleo

due diligence		due diligence

Dunker		pão/torrada com queijo para molhar/embeber/ensopar...

Dusting bag		saco para polvilhar

dusting powder		corante em pó fosco (para confeitos de bolos)

earthy flavour		sabor térreo, sabor terroso

easy entertaining		Para facilitar a vida da/do anfitriã/anfitrião

easy-one step spinach lasagne		lasanha rápida de espinafre

egg custardy mixture		mistura com consistência de pudim

elderflower cordial		suco de florde sabugueiro

Emilian-style tagliatelle		tagliatelle à moda (da região) de Emilia-Romanha	Maria Teresa Borges de Almeida
Entered by: Maria Teresa Borges de Almeida
enrobing		revestimento

escalloped		gratinado

escucheon		espelho/escudo

evaporated milk		leite evaporado (ou desidratado)

extra bite		gosto mais forte

F.I.T.		Viajantes individuais (ou viajantes independentes)

faggots		bolinhos

family-style shared side dishes		guarnições para dividir entre a família ..guarnições tipo caseira para dividir entre a família..	airmailrpl
Entered by: airmailrpl
farmhouse sider		Sidra artesanal

fat-washing		infusão de gordura	Jorge Nunes
Entered by: Jorge Nunes
feather-light omelette		omelete super leve

fennel and prawn bisque		sopa de camarão com erva-doce

fermented seal flipper		nadadeira de foca fermentada

fernlike fennel tops		ramos de erva-doce (picados)

Fiddlehead Ferns		fiddlehead ferns (brotos jovens comestíveis da samambaia “Matteuccia Struthiopteris”)

fiddleheads		rebentos de samambaia

filo sheet widthways		folha de massa filo no sentido da largura

fine polenta soft		Polenta cremosa (de fubá mimoso)

finger bowl		lavabo

finger lakes verjus vinaigrette		Vinagrete de agraço da região dos Lagos Finger

finish off under the grill		termine de assar embaixo da grelha...	airmailrpl
Entered by: airmailrpl
firmly packed grated mature cheddar		queijo cheddar curado ralado (firmemente) comprimido

first sitting		primeiro serviço

Fish and Vegetable stew		ensopado de peixe com legumes / guisado de peixe e legumes

fish batter		massa para empanar peixes

fish slice		escumadeira

five-spice powder		Cinco especiarias (Five-spice powder)

flaked hot-smoked salmon		lascas de salmão defumado a quente

flame raisins		Passas de uvas Flame

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