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英語 から ポルトガル語 調理/料理 Translation Glossary

英語 term		ポルトガル語 translation
Bluegill		Perca-sol de Guelras Azuis
boil down to		reduzir
boiled fruit cake		bolo de frutas secas e cozidas
boiled sweet		bala dura
boiling pan		caldeirão
bok choy (pak choi)		couve chinesa ou acelga
bold in character		com caráter distinto
Bone Marrow-Redu		(caldo de) mocotó reduzido
Bone-In Chicken Breast		Peito de frango ossado
boned and rolled joints		cortes de carne sem osso e enrolados
boneless pork roasting joint		(lombo de) porco sem osso para assar
bottling fruits		fazer conservas de frutos/doces
box mix		mistura para bolo / bolo de caixinha (br)	Mario Freitas
Entered by: Mario Freitas
braised celery		aipo braseado
braised lamb shanks		pernil de cordeiro assado na panela
braising pan; tilt skillet (industrial kitchen)		caçarola; fritadeira basculante (cozinha industrial)
bran flakes cereal		flocos de farelo de trigo / flocos de cereal de farelo
bran muffins		muffin de trigo
bran scone		pãozinho de minuto de farelo de cereais
brandy sugar syrup		calda de açucar (caramelado) com conhaque
brat pan		fritadeira industrial
bread flour		farinha para pão
breading lug		Cuba de farinha para empanar
breakfast for supper night around Halloween		uma pilha (de panquecas) do café da manhã para servir na ceia /no jantar na ocasião do Halloween
bring to a boil		levantar fervura
brisket and flank		peito e fraldinha
brittle stage		ponto quebradiço
brittle threads		fios quebradiços
browned basmati rice		arroz basmati dourado
browned in places		até que algumas partes fiquem bem douradas
browned roast pork		carne de porco dourada
bruised		amassado no pilão
bubbly berry crisp		torta (crocante) de frutas vermelhas espumante/borbulhante
Buckling and bloaters		arenque defumado	Gisele Brierley
Entered by: Gisele Brierley
Buddha bowl		Tigela arco-íris (Buddha bowl)
buffalo chicken wrap		wrap de frango apimentado/picante
build edge slightly		... elevando as bordas ligeiramente
building edge slightly		erguendo/elevando as bordas ligeiramente
BUMP		pré-aquecer, processo de ligar equipamentos antes de turno (restaurante/lanchonete)
BUMP		entrada do pedido

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