French to English Marketing Food & Drink Role of the cheese "affineur"

Lorsqu’un affineur est en contact avec son client, il garde en tête les attentes des producteurs qui lui ont fait confiance, la technique unique du fromager, les besoins des coopératives dont la fidélité lui est indispensable et aussi bien sûr les besoins de ses propres salariés. C’est autre chose que de placer une ligne de produit supplémentaire sur un tarif bien fourni. Il a en grande partie entre les mains la responsabilité économique de cet ensemble et cet aiguillon a permis à la région de sortir un des meilleurs prix de lait en France.