Η ερώτηση αφορά τη μετάφραση καναδικών θεσμών, άρα

(1) έχουμε βοήθεια και από τα Γαλλικά: serveurs de boissons alcoholiques / guides de chasse et de peche (άρα όχι sommelier = οινοχόος)

(2) έχουμε αρκετή ελευθερία, καθώς δεν πρόκειται για την εοκική Κοινή.

Πρβ. (και βλ. και τη γαλλική έκδοση)

... Liquor Servers Minimum Wage, $5.95 per hour, $6.20 per hour, $6.50 per hour, $6.75 per hour, $6.95 per hour. Hunting and Fishing Guides Minimum Wage: rate for ... www.gov.on.ca/LAB/english/es/factsheets/fs_wage.html

Mέλη της Πανελλήνιας Ένωσης Oινοχόων είναι εξειδικευμένοι σερβιτόροι του κρασιού, εστιάτορες, αρχιμάγειροι, ιδιοκτήτες καβών, καθηγητές οινογνωσίας και ειδικοί σύμβουλοι
www.hotel-restaurant.gr/hotel_magazine/ article.asp?vol=70&articleid=6m

... 4. ως συνοδοί-οδηγοί κυνηγών και άλλων επισκεπτών περιηγητών του δάσους και του βουνού ...
www.neleviot.gr/programs/Ektrofeis_Thiramaton_Itea.htm



--------------------------------------------------
Note added at 1 hr 7 mins (2004-10-03 10:50:03 GMT)
--------------------------------------------------

Η θήρα εν... δρυμώ και παραβύστω


Οι Εθνικοί Δρυμοί αποτελούν την κύρια κατηγορία των εθνικά προστατευόμενων περιοχών [...] Αποτελούνται, συνήθως, από μία περιοχή απόλυτης προστασίας, τον πυρήνα, και από μία προστατευτική περιφερειακή ζώνη. Ορισμένες από τις δραστηριότητες που απαγορεύονται στους πυρήνες Εθνικών Δρυμών είναι η βιομηχανία, η εγκατάσταση οικισμών, οικιών, αγροικιών και παραπηγμάτων, η βόσκηση, η υλοτομία, η θήρα, η κοπή, το ξερίζωμα, η συλλογή φυτών κ.λπ.
www.minenv.gr/1/12/121/12103/g1210325.html

το κυνήγι κάθε ζώου (πλην των επιβλαβών Θηραμάτων για τα οποία επιτρέπεται, μετά από σχετική απόφαση του Νομάρχη, η εξόντωση με δολώματα), καθώς και η διάσχιση με, κυνηγετικό όπλο του εθνικού δρυμού.
www.oreivatein.com/page/library/b_drymoi.htm